黄鱼，又称大黄鱼，是一种营养价值极高的海鱼。它肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是家庭聚餐和节日宴请的理想选择。下面将介绍几种不同风味的黄鱼做法，让您在家也能轻松制作出餐厅级别的美味佳肴。

清蒸黄鱼

材料：

- 黄鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 生抽、香醋、白糖各适量

- 香油少许

步骤：

1. 将黄鱼清洗干净，在鱼身两侧切几刀以便入味。

2. 在盘底铺上一层姜丝，将黄鱼放在上面，再撒上一些姜丝。

3. 大火蒸锅水开后放入黄鱼，中火蒸7-8分钟即可。

4. 取出黄鱼，去掉表面的姜丝，撒上葱丝。

5. 锅内加入生抽、香醋、白糖调成汁，烧热后淋在鱼身上，最后滴上几滴香油即可。

红烧黄鱼

材料：

- 黄鱼一条

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

步骤：

1. 黄鱼洗净，两面各切几刀，便于入味。

2. 锅中放油，油热后放入黄鱼两面煎至金黄色。

3. 加入生姜、大蒜炒香，倒入适量料酒去腥。

4. 加入足够的水，水量没过鱼身即可。

5. 加入生抽、老抽调色，加糖提鲜，小火慢炖15分钟左右。

6. 待汤汁收浓，加入适量盐调味，翻面使两面均匀裹上酱汁即可出锅。

以上两种做法各有特色，清蒸黄鱼保留了黄鱼本身的鲜美，而红烧黄鱼则更注重酱香味。您可以根据自己的口味选择适合的做法，享受美食带来的快乐。