🌿 简介

水煮毛豆是一道简单又美味的小菜，不仅口感清爽，还富含多种营养成分。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的凉菜。下面将为大家详细介绍水煮毛豆的做法及一些小窍门。

🌊 准备材料

- 毛豆 500克

- 生姜 几片

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 花椒 一小把

- 盐 适量

- 冰糖 一小块

🔪 制作步骤

1. 清洗毛豆：首先将毛豆洗净，去掉两端的硬梗。

2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入几片生姜和一小把花椒，大火烧开后，将毛豆倒入焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 煮制：另起一锅清水，加入八角、香叶、剩余的生姜片和冰糖，大火烧开后转小火，加入焯好的毛豆，煮约10分钟左右。

4. 调味：待毛豆煮至入味后，加盐调味，根据个人口味调整。

5. 冷却：关火后让毛豆在汤汁中浸泡一会儿，使其更加入味，然后捞出放凉即可。

💡 小贴士

- 焯水可以去除毛豆的生涩味，使口感更佳。

- 加入冰糖可以让汤汁更鲜美，毛豆颜色更加翠绿。

- 煮制时间不宜过长，以免毛豆变得太烂，影响口感。

享用这道清新爽口的水煮毛豆时，不妨搭配一杯冷饮，夏日里的一份清凉即刻呈现！🍹