排骨炖酸菜的家常做法，是东北地区非常受欢迎的一道美食。不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴！😋

首先，准备好新鲜的排骨和酸菜。排骨最好选择带有少许肥肉的部分，这样炖出来的汤会更加鲜美多汁。酸菜则需要提前用水冲洗干净，去除过多的盐分。记得清洗时动作轻柔，以免破坏酸菜的完整性。🥬排骨和酸菜准备好后，就可以开始烹饪了。

第一步，将排骨焯水去血沫。这样做可以去除排骨中的杂质和腥味，使炖出的汤更加清澈。接着，将焯好水的排骨捞出，用清水洗净浮沫。排骨清洗干净后，放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开。这个时候，我们可以加入切好的姜片和葱段，以增加香气。🧅

第二步，等排骨汤烧开后，转小火慢炖。大约炖煮30分钟后，再加入酸菜。继续小火慢炖，让排骨和酸菜的味道充分融合。炖煮过程中，可以根据个人口味加盐调味。如果喜欢的话，还可以加入一些白胡椒粉提香。🌶️

最后，当排骨炖得软烂，酸菜也变得入味时，就可以关火出锅了。一锅香气扑鼻、色泽诱人的排骨炖酸菜就做好了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。🎉

希望大家都能尝试一下这道简单又美味的家常菜，享受烹饪的乐趣吧！👨‍🍳👩‍🍳