前言

麻辣鱼头是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣味道深受食客喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道硬菜。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材

首先准备好新鲜的大鱼头（如花鲢或草鱼），还需要准备干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱等调料。此外，别忘了葱段和香菜作为点缀，让整道菜更加诱人。

制作步骤

1. 将鱼头清洗干净，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。

2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，随后加入姜蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，大火烧开后放入鱼头，小火慢炖约20分钟，直至鱼肉熟透。

4. 最后撒上葱段和香菜，淋上热油激发出香气即可出锅。

小贴士

如果喜欢更辣一些，可以多加些干辣椒；若想减少油腻感，炖煮时可适当减少油量。这道菜的关键在于火候掌握，耐心慢炖能让鱼头充分吸收汤汁的精华。

结语

一道香辣诱人的麻辣鱼头就完成了！无论是搭配米饭还是直接享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，让家人感受舌尖上的川味魅力！✨