鲫鱼炖豆腐 🍲🐟
发布时间：2025-03-18 13:36:41来源：
前言
天气渐凉，一道温暖身心的家常菜成了餐桌上的主角——鲫鱼炖豆腐。这道菜不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，是秋冬季节进补的好选择。今天就来分享一下如何制作这道美味佳肴。
食材准备
首先准备好新鲜的鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，以及姜片、葱段、料酒等调味品。鲫鱼要挑选活蹦乱跳的新鲜鱼儿，这样炖出来的汤才会更加鲜美。豆腐则建议选用北豆腐，口感更扎实。
烹饪步骤
第一步，将鲫鱼清洗干净后用少许盐和料酒腌制10分钟；同时切好豆腐备用。第二步，热锅冷油，放入姜片爆香，再将鲫鱼下锅两面煎至金黄。第三步，加入适量清水，水量以没过鱼为宜，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。最后，放入豆腐块继续炖煮10分钟，撒上葱花即可出锅。
小贴士
炖煮时记得撇去浮沫，这样可以让汤汁更加清澈。此外，如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后加入几滴香油提味。一碗热腾腾的鲫鱼炖豆腐端上桌，不仅暖胃，还能让人倍感幸福。快试试吧！💕
（责编： QINBA）
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