研究表明在吐司上吃豆子有助于减肥

发布时间：2024-06-04 16:19:48 栏目：精选百科

导读 学者们建议，想要减肥的人应该开始经常吃豆类吐司。上海市糖尿病临床中心的研究人员发现，亨氏烤豆中的抗性淀粉和黑面包中的全麦食品有助于...

学者们建议，想要减肥的人应该开始经常吃豆类吐司。



上海市糖尿病临床中心的研究人员发现，亨氏烤豆中的抗性淀粉和黑面包中的全麦食品有助于减肥。

在研究过程中，科学家并没有评估豆类是否有助于减肥，而是研究抗性淀粉是否有助于人们减肥。

共有 37 名成年人参与了调查，他们全都是超重人群。每位参与者每天食用三顿预制餐，为期 16 周。

此外，他们每天必须喝两次一杯300毫升的水和淀粉粉，在试验的第一阶段，小袋中含有40克抗性玉米淀粉，在第二阶段，小袋中含有一种益处较少的淀粉。

研究结果显示，参与者每天摄入 40 克抗性淀粉，八周内平均减重约六磅。

作者表示：“我们证明抗性淀粉有助于减肥。这种益处与肠道微生物群组成的变化有关。”

抗性淀粉被归类为益生元，因为它不易在小肠中消化和吸收，而是在到达大肠时被细菌消化。

先前的研究发现，抗性淀粉具有与纤维类似的效果，可以让人更长时间地感到饱腹。

豆类、全麦面包、豆科植物、燕麦、甜菜根、洋蓟和榛子中含有抗性淀粉。

获奖营养学家、《不加工生活》一书的作者罗布·霍布森 (Rob Hobson) 表示：“从理论上讲，豆类可以帮助人们减肥。然而，在面包上涂上黄油会抵消任何效果。

“当然，吃一份食物不会产生很多影响。但如果你每天都吃，可能会有影响，这取决于你其他的饮食情况。”

他补充道：“你可以通过吃豆类、扁豆、淀粉类蔬菜、种子等食物来补充抗性淀粉。”