提到红烧肉，这道经典的中华美食总是让人垂涎三尺。它的色泽诱人，肥而不腻，入口即化，是无数家庭餐桌上的宠儿。正宗的红烧肉做法其实并不复杂，但需要耐心和细致的操作。首先准备好五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽等主要食材，它们将共同决定这道菜的最终味道。😊

制作过程从五花肉的处理开始，将其切成大小均匀的小块，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。接着用开水焯水去腥，这是关键步骤之一，能让肉质更加紧实有弹性。随后在锅中加入少量油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，这就是所谓的“炒糖色”，它赋予红烧肉独特的光泽与甜味。🔥

第三段：接下来倒入焯好水的五花肉翻炒上色，再加入适量的生姜片和葱段提香。随后倒入足够的热水没过肉块，并依次加入料酒、生抽和老抽调味调色。大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至1小时，期间需不断撇去浮沫，确保汤汁浓郁清澈。最后收汁时可适当调整咸淡，让每一块肉都裹满酱汁，散发出诱人的香气。🍛🎉

这样一道色香味俱全的正宗红烧肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感哦！😋