榨苹果的新方法让苹果汁更健康

发布时间：2024-06-05 15:35:27 栏目：生活

导读 科学家发现了一种压榨苹果汁的新方法，有可能大大提高其健康益处。研究表明，他们新方法制成的苹果汁的多酚含量比普通苹果汁高出四倍。什么...

科学家发现了一种压榨苹果汁的新方法，有可能大大提高其健康益处。



研究表明，他们新方法制成的苹果汁的多酚含量比普通苹果汁高出四倍。

什么是多酚?

多酚是水果、红酒和可可中存在的天然化合物，以其抗氧化特性而闻名。

人们相信它们对心脏和大脑有各种健康益处，并可能预防疾病。

研究人员开发了一种称为“螺旋压滤机”的新方法，可以最大限度地提高果汁中的这些化学物质的含量。

该技术采用真空压制工艺来消除氧气。

据科学家介绍，在加工的每个阶段都隔绝氧气有助于防止果汁中的营养成分降解。

改善健康指标

先前的研究表明，一类被称为黄烷-3-醇的多酚可能有助于改善血压、胆固醇水平和血糖。

该研究的共同研究员斯蒂芬·杜斯林 (Stefan Dussling) 表示：“营养成分的损失通常是由于氧气的存在，氧气会迅速降解苹果汁中的某些营养成分，如黄烷-3-醇或维生素 C。

“当我们在家榨苹果汁或购买现成产品时，就会发生这种情况。我们希望这种新的榨汁方法在未来会变得更加流行，让人们只需喝一杯果汁就能从这些有益的天然化合物中受益。”

虽然苹果汁被视为健康食品，但果汁中含糖量相对较高，可能会导致高血糖。

NHS 建议果汁、蔬菜汁和冰沙的总摄入量每天不应超过 150 毫升——相当于一小杯。